Werken bij Brasserie Zuidplein

Functie

Zelfstandig werkend kok

In verband met het pensioen van één van onze koks zoeken wij een enthousiaste vervanger.

Wat zijn jouw werkzaamheden?
Omdat wij hoofdzakelijk een dagzaak zijn vinden de meeste mise-en-place werkzaamheden in de ochtend plaats, om de lunch ordelijk te kunnen laten verlopen. De drukte is vaak afhankelijk van het weer en evenementen in Ahoy’ en Theater Zuidplein. Jij stemt hierop af en bepaalt welke mise-en-place je voorbereidt, zorgt voor een goede hantering van de HACCP, de bestellingen en het borgen en up to date houden van de kwaliteit en presentatie van onze gerechten. Op een normale dag sta je met een tweede man in de keuken. Een zelfstandig werkend kok of een kok in opleiding. Bij evenementen in Ahoy’ sta je met z’n vieren in de keuken, de vierde man is normaal een leerling-kok. We zijn dan open tot 20.00uur en verwerken afhankelijk van het evenement 120 tot 150 couverts in zo’n 2,5 uur. Teamwork, duidelijk communiceren en snelheid zijn dan ook essentieel voor deze functie. Je wordt volop ondersteunt door de eigenaren Alex en Dieter. Dieter is werkzaam in de brasserie, Alex werkt ondersteunend bij drukte en voornamelijk op de achtergrond. Wij worden enthousiast van iemand die meedenkt en initiatief neemt. Wij bieden jou voor de horeca fijne werktijden en je deelt mee in de fooi die behoorlijk is bij ons.

Werktijden zijn bespreekbaar. Wij nodigen je graag uit voor een gesprek.